고단백 저지방 황태로 만드는 맛있는 반찬, 고추장 황태채 볶음

겨울철이면 강원도 고성이나 인제 등지에서 바람에 말려 하얗게 빛나는 황태를 볼 수 있습니다. 황태는 명태를 겨울철 혹한에 얼렸다 녹이는 과정을 수십 번 반복해 만든 우리 전통 식재료입니다.그만큼 풍미가 깊고 쫄깃함이 증가하며 단백질 함량이 높습니다. 특히 황태채는 조리 과정이 간단하고 보관성이 뛰어나 집밥 반찬으로 인기가 많습니다.오늘은 황태의 영양과 맛을 살린 황태채 볶음 레시피를 알아보겠습니다. 황태란? 황태는 명태를 겨울철 자연 상태에서 얼렸다 녹이는 과정을 20회 이상 반복해 건조한 식재료입니다.밤에는 영하로 떨어지는 찬바람에 얼고 낮에는 햇볕에 녹으면서 단백질 조직이 부드럽고 탄력 있게 변합니다.이러한 과정을 거치면서 완전히 건조되고 잡내가 사라지며 감칠맛이 살아납니다. 명태는 건조상태에 따라..

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• · 2025. 10. 16.
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가을에 하루 10분으로 건강 챙기기 : 명상, 스트레칭

환절기가 시작되면 몸도 마음도 변화됩니다.이번에는 건강을 위해서 운동해야지 결심하지만 매번 생활에 쫓긴다는 핑계로 뒤로 미뤄지기 일쑤입니다. 이번에는 매일 10분만 투자해서 건강을 챙기기로 했습니다.거창한 계획 필요 없이 멀리 가지 않아도 가능한 하루 10분의 건강루틴입니다.하루의 아주 작은 시간을 내어 나의 건강을 위한 활동을 반복하다 보면 어느새 건강해진 나를 발견할 수 있을 것입니다. 10분 명상 아침 커튼을 열고 의자에 편히 앉습니다. 억지로 집중해서 명상해야 한다고 몰아치기보다는 들고나는 숨을 따라가듯 가볍게 내 호흡을 관찰합니다.4초 들이마시고 4초 내쉬는 호흡을 몇 차례 이어가면 맥박이 차분해지고 머릿속이 정리됩니다. 중간중간 생각이 많아지고 머리속이 복잡해져도 괜찮습니다.부담 없이 다시 ..

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• · 2025. 10. 15.
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아침 공복 루틴으로 하루를 리셋하는 법, 50대를 위한 현실 가이드

요즘 아침 공복 루틴이 유난히 회자되고 있습니다.하루의 첫 1시간은 자율신경과 호르몬 리듬이 정렬되는 몸이 정비되는 시간이라고 할 수 있습니다.그래서 아침 공복의 활동은 말도 많고 루틴도 제각각입니다.그만큼 중요하다는 의미이기도 합니다. 특히 50대 이후엔 수면의 질과 관절 상태,소화 기능이 하루 컨디션을 크게 좌우하기 때문에 기상직후 공복 시 행동은 무척 중요합니다. 물 한 잔부터 : 양·온도·타이밍이 관건 권장 : 기상 5분 내 미지근한 물 300–500mL, 3–5분에 나눠 마시기 근거 : 밤새 수분이 빠져 진득한 혈액과 점막 건조 완화 → 수분 보충은 몸속 장기의 움직임과 배변 개선에 도움 추가 : 커피·차는 물 마신뒤 20–30분 후. 공복 카페인으로 인한 속쓰림이나 가슴 두근거림을 완화주의 ..

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• · 2025. 10. 14.
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고구마의 종류와 영양소 총정리, 든든한 한 끼 고구마샐러드 레시피까지

고구마는 구황작물로 잘 알려져 있지만 그 종류는 생각보다 다양합니다.흔히 시장이나 마트에서 만날 수 있는 고구마는 겉으로 보기엔 비슷하지만 종류에 따라 맛과 식감이 다릅니다. 지금은 햇고구마가 나오고 있어서 다른 때보다 더 맛나게 먹을 수 있는 시기입니다. 고구마 종류 밤고구마 : 껍질이 얇고 흰색으로 담백하고 고소합니다. 다소 퍽퍽해서 찌거나 요리해서 먹기에 좋습니다. 호박고구마 : 속이 노랗거나 주황색이며 맛이 달고 수분이 많은 편입니다. 달콤한 맛이 좋아서 군고구마로 만들면 좋고 강화도 고구마가 유명합니다. 자색고구마 : 껍질과 속이 보라색이며 안토시아닌이 풍부해서 항산화효과가 뛰어납니다. 단맛이 적당하고 식감이 약간 단단한 편입니다. 디저트나 건강요리에 적합합니다. 베니하루카 : 꿀고구마라는 ..

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• · 2025. 10. 13.
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환절기에도 무리 없이 계속하는 내 몸 맞춤 식단 실험기

환절기라 아침저녁으로 기온이 널뛰기하니 에너지가 뚝 떨어집니다.저도 멍하니 따뜻한 차 한 잔을 하고 앉아있고 싶어집니다.그래도 가만히 있으면 컨디션이 더 흐트러져서 이번 가을엔 평생 이어갈 수 있는 식습관을 자리잡으려고 합니다.핵심은 빡세게가 아니라 매일 계속입니다. 아침 식단 먼저 기상 직후 미지근한 물 300~500mL를 3~5분에 나눠 마시는 습관을 만들었습니다.밤새 농축된 체액을 풀어주고 공복 카페인으로 속이 쓰린 것도 막아줍니다.이어서 아침 식사는 단백질 20g 이상을 목표로 메뉴를 구성합니다. 그릭요거트 200g에 견과 20g 또는 통밀빵에 아보카도와 달걀을 올리면포만감이 오래가고 점심 폭식을 줄이는 역할을 합니다.아침을 거르던 예전과 달리 오전 집중력이유지되는 게 가장 먼저..

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• · 2025. 10. 12.
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내 몸에 맞는 건강 루틴 만들기, 가을부터 시작하는 맞춤형 시스템 가이드

아침 공기가 확 달라졌습니다.이맘때면 새로운 계획을 세우기 딱 좋습니다. 내 몸을 위한 건강계획 역시 더 추워지기 전인 지금이 딱 좋은 시기입니다. 하지만 남들과 같이 지금 유행하는 방법을 무조건 하는 것은 좋지 않습니다.같은 운동·식단이라도 체질과 관절 상태, 수면 패턴에 따라 반응이 다릅니다. 왜 ‘개인 맞춤 루틴’이 답인가개인차 : 관절 가동범위·근력·심폐능력 소화능력·스트레스 감수성이 사람마다 다릅니다. 부작용 예방 : 무릎이 약한데 점프 위주의 HIIT를 하면 염증이 생길 수 있습니다. 반대로 저충격 근력+가동성은 ..

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• · 2025. 10. 8.
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