장을 편안하게 하고 면역력을 키워주는 식재료를 찾고 계신가요?
비싸지 않고 자주 먹을 수 있으며 조리도 간편한 음식이요.
그 기준을 모두 충족하는 채소가 있습니다.
바로 느타리버섯입니다.
느타리버섯은 대형 마트나 동네 시장 어디에서나
쉽게 찾을 수 있는 식재료입니다.
하지만 그 안에 있는 영양소는 결코 평범하지 않습니다.
단순히 칼로리만 낮은 게 아니라 장 건강과
면역력, 콜레스테롤, 다이어트를 동시에
챙길 수 있는 생활 밀착형 건강식품입니다.
상황버섯 국산 유기농 선물 세트 : 장현식품
상황버섯 국산 유기농 선물 세트
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느타리버섯에는 어떤 건강 효능이 있을까요?
장 건강과 면역력 강화
대표적인 성분인 베타글루칸은 장내 유익균의 먹이가
되어 장 환경을 개선하고 변비를 완화하며
소화 기능을 돕습니다.
또한 베타글루칸은 백혈구등의 면역세포를
활성화하는 데도 중요한 역할을 합니다.
자주 피곤하거나 환절기에 감기에 자주 걸리는
분이라면 버섯의 면역 강화 효과를 경험해 보세요.
콜레스테롤, 혈관 건강에 이로움
풍부한 식이섬유는 혈중 LDL 콜레스테롤를 낮추는 데 도움을 줍니다.
또한 포화지방이 거의 없는 채소이기 때문에
육류 섭취를 줄이고자 할 때 이상적인 대체 식품입니다.
특히 부모님 식단이나 중장년층 건강식으로
추천되는 이유도 바로 여기에 있습니다.
다이어트 식단에도 완벽하게 어울리는 채소
100g당 열량이 매우 낮고 포만감을 주는 쫄깃한 식감을
갖고 있어 다이어터들에게 인기 높은 채소입니다.
느타리버섯은
밥이나 면 대신
고기 대신
포만감 채우는 반찬으로 활용
하기에 매우 적합합니다.
기름을 많이 흡수하지 않고 볶아도 부담이 적고
데쳐도 풍미가 살아 있어 다양한 조리법이 가능합니다.
느타리버섯, 이렇게 먹어야 더 건강하다
영양소 손실 방지 : 너무 오래 씻지 말고 살짝 헹구기
식감 유지 : 너무 잘게 찢지 말기
향과 영양소 유지 : 센 불에서 빠르게 조리
느타리버섯 무침 만들기
가장 건강하게 먹는 방법 중 하나는 바로 무침입니다.
지방이 적고 소화가 잘돼 다이어트 반찬으로 최적
장 건강에 도움을 주는 베타글루칸 풍부
비타민 A·C 풍부한 당근, 면역력에 좋은 부추가 더해져 영양 균형
기름 없이 무쳐 담백하면서 고소한 맛
냉장 보관 시 2~3일간 신선하게 유지 가능
재료
느타리버섯 1팩
당근 약간
부추 한 줌
소금 약간
참기름 1큰술
깨소금 1작은술
다진 마늘 1/2작은술 (또는 마늘가루)
매실청 1작은술
만드는 과정
1. 재료 손질하기
느타리버섯은 밑동을 제거하고
결대로 찢어 준비합니다.
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 1분 정도만 데친 뒤
찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
오래 데치면 물러지니 주의해야 합니다.
당근은 채 썰고 부추는 적당한 길이로 썰어줍니다.
당근은 식감을 살리고 부추는 향을 더합니다.
부드럽게 먹고 싶으면 살짝 익혀도 좋습니다.
2. 양념 만들기
큰 볼에 버섯, 당근, 부추를 담고
다진 마늘, 소금, 참기름, 매실청, 깨소금을 넣어
손으로 살살 버무려줍니다.
접시에 담고 깨소금을 살짝 더 뿌려주면 완성입니다.
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느타리버섯은 특별한 식재료는 아닐지 모르지만
매일 먹어 우리 몸의 건강을 지켜주기에
최고의 효율성을 가진 식품입니다.
매일은 아니더라도 자주 먹어 저렴하게 건강을 지켜보세요.