고구마의 종류와 영양소 총정리, 든든한 한 끼 고구마샐러드 레시피까지

고구마는 구황작물로 잘 알려져 있지만 그 종류는 생각보다 다양합니다.흔히 시장이나 마트에서 만날 수 있는 고구마는 겉으로 보기엔 비슷하지만 종류에 따라 맛과 식감이 다릅니다. 지금은 햇고구마가 나오고 있어서 다른 때보다 더 맛나게 먹을 수 있는 시기입니다. 고구마 종류 밤고구마 : 껍질이 얇고 흰색으로 담백하고 고소합니다. 다소 퍽퍽해서 찌거나 요리해서 먹기에 좋습니다. 호박고구마 : 속이 노랗거나 주황색이며 맛이 달고 수분이 많은 편입니다. 달콤한 맛이 좋아서 군고구마로 만들면 좋고 강화도 고구마가 유명합니다. 자색고구마 : 껍질과 속이 보라색이며 안토시아닌이 풍부해서 항산화효과가 뛰어납니다. 단맛이 적당하고 식감이 약간 단단한 편입니다. 디저트나 건강요리에 적합합니다. 베니하루카 : 꿀고구마라는 ..

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• · 2025. 10. 13.
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무더위를 시원하게 식혀주는 밥반찬, 아삭한 노각무침의 매력

늙은 오이라는 이름의 노각은 외형만 보면 다소 투박하고왠지 맛이 없을 것 같은 선입견을 불러일으키기 쉽습니다.굵고 거친 껍질, 불규칙한 곡선의 겉모습은 쉽게 손이 가지 않는 식재료일 수 있지만막상 무쳐서 한입 먹어보면 생각이 완전히 달라집니다. 아삭하면서도 시원한 식감 은은한 단맛과 새콤달콤한 양념의 조화는입맛을 잃기 쉬운 더운 날 식탁에 생기를 불어넣습니다.이번 글에서는 노각의 정체와 건강 효능 그리고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 무침 레시피를 알아보겠습니다. 노각이란? 늙은 오이라는 이름때문에 일반 오이가 수확 시기를 지나면 노각이 된다고 착각하시는 분이 있을까요?씨앗부터 종이 다른 열매입니다.일반 오이에 비해 훨씬 크고 껍질이 두껍고 거칠며 색도 짙은 녹황색 혹은 누렇게 변하는 것이 특징입니다...

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• · 2025. 9. 17.
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여름 제철 애호박 건강효능과 영양 가득 담은 야채전 레시피

미운 사람을 이야기할 때 호박을 비유하는 경우가 많습니다.호박에 줄 긋는다고 수박 되냐는 속담도 못난이, 못생긴 사람을 비유하는 것입니다. 하지만 실제로 예쁘고 영양 가득하며 맛까지 좋은 완벽한 채소입니다.오늘은 호박의 영양과 종류와 그중 애호박으로 만드는 야채전 레시피도 알아보겠습니다. 목 차1. 호박의 종류와 특징2. 애호박 영양성분3. 애호박 야채전 만들기 종류와 특징 전 세계적으로 다양하게 재배되며 품종과 쓰임새에 따라 여러 갈래로 나뉩니다.크게는 동양계 호박과 서양계 호박으로 구분할 수 있습니다. 애호박 한국에서 여름철에 가장 흔히 볼 수 있는 품종입니다.껍질이 연하고 수분 함량이 높아 국, 볶음, 전 등 다양한 요리에 사용합니다.달큰하고 조직이 부드러워 어린아이부터 어르신까지 부담 없이 ..

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• · 2025. 9. 1.
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여름 입맛 살리는 밥도둑, 꽈리고추찜 무침 레시피와 영양 이야기

여름에 맛있는 양념으로 무친 꽈리고추찜은 입맛이 없을 때 밥과 함께 먹으면 도망간 입맛도 돌아오게 만드는 마법의 반찬입니다. 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 고추 중 반찬으로 가장 자주 활용되는 것이 바로 꽈리고추입니다.오늘은 꽈리고추에 대해 알아보고간단하고 맛있는 꽈리고추찜 만드는 법까지 차근차근 살펴보겠습니다. 목 차1. 고추의 종류2. 영양3. 꽈리고추찜 만들기 고추의 다양한 종류 품종과 용도에 따라 여러 종류로 나뉩니다.크게는 매운 고추와 매운맛이 거의 없는 풋고추 계열로 구분할 수 있습니다.청양고추는 매운맛이 강해 양념이나 찌개에 주로 사용됩니다.아삭이고추는 오이와 같은 맛으로 생으로 먹거나 익히지 않는 반찬으로 이용합니다.꽈리고추는 매운맛이 약하거나 거의 없어 무침, 찜, 튀김 등 반찬용..

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• · 2025. 8. 18.
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