고구마의 종류와 영양소 총정리, 든든한 한 끼 고구마샐러드 레시피까지

고구마는 구황작물로 잘 알려져 있지만 그 종류는 생각보다 다양합니다.흔히 시장이나 마트에서 만날 수 있는 고구마는 겉으로 보기엔 비슷하지만 종류에 따라 맛과 식감이 다릅니다. 지금은 햇고구마가 나오고 있어서 다른 때보다 더 맛나게 먹을 수 있는 시기입니다. 고구마 종류 밤고구마 : 껍질이 얇고 흰색으로 담백하고 고소합니다. 다소 퍽퍽해서 찌거나 요리해서 먹기에 좋습니다. 호박고구마 : 속이 노랗거나 주황색이며 맛이 달고 수분이 많은 편입니다. 달콤한 맛이 좋아서 군고구마로 만들면 좋고 강화도 고구마가 유명합니다. 자색고구마 : 껍질과 속이 보라색이며 안토시아닌이 풍부해서 항산화효과가 뛰어납니다. 단맛이 적당하고 식감이 약간 단단한 편입니다. 디저트나 건강요리에 적합합니다. 베니하루카 : 꿀고구마라는 ..

• format_list_bulleted 생활속 건강/음식과 건강
• · 2025. 10. 13.
• textsms

배추에 담긴 영양의 힘, 절임배추 관리법과 배추 된장국 레시피

11월 말부터 시작되는 김장철을 앞두고 주부들 사이에서는이미 절임배추 예약이 시작되었습니다.특히 해남, 괴산 등 고랭지에서 생산되는 것은당도와 아삭함이 뛰어나 미리 예약하지 않으면 품절되기 일쑤입니다. 예약경쟁이 있을 정도로 우리 식탁에 꼭 필요한 배추의 영양성분과 절임배추 주의사항그리고 배추를 활용한 된장국 끓이는 방법까지 알아보겠습니다. 배추의 영양 성분 수분이 많고 칼로리가 낮지만 풍부한 영양소들이 많아 건강식으로 각광받는 채소입니다. 비타민 C 생으로 먹거나 살짝 익혀서 섭취하면 비타민 C를 비교적 잘 보존할 수 있습니다.항산화 작용과 면역 기능 강화에 도움을 줍니다. 비타민K 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적인 역할을 하며 골밀도 유지에도 기여합니다. 식이섬유 흰 부분과 잎 부분 모두 식이..

• format_list_bulleted 생활속 건강/음식과 건강
• · 2025. 10. 6.
• textsms

쫀득한 도토리묵 알고 먹으면 보약, 효능부터 무침까지

물 맑은 산골에서 도토리를 주워 정성껏 불리고 고아서 묵을 만들던 예전과 달리요즘은 도토리묵을 마트나 온라인에서 손쉽게 구입할 수 있어 다양하게 활용되고 있습니다. 담백한 맛과 탱글탱글한 식감 덕분에 입맛이 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있어단순한 별미를 넘어 건강식으로도 주목받고 있습니다.오늘은 도토리묵의 건강 효능부터 보관법 그리고 집에서도 간단하게 만들 수 있는 무침까지 알아보겠습니다. 도토리묵의 건강 효능 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식단에 자주 활용되는 식자재입니다. 주성분인 도토리 전분에는 탄닌(Tannin)이라는 천연 폴리페놀 화합물이 함유되어 있습니다.이 성분은 체내 노폐물 배출을 돕고 장내 유해균을 억제하는 역할을 합니다.이로 인해 장 건강과 면역력 유지에 도움을 줄 수 ..

• format_list_bulleted 생활속 건강/음식과 건강
• · 2025. 9. 22.
• textsms

황제의 밀, 파로가 가진 4가지 건강 비밀

고대 이탈리아의 평화로운 식탁에는 언제나 파로가 있었습니다. 그 오래된 곡물은 오늘날에도 건강을 지키는 현대인의 밥상으로 부상하고 있습니다. 파로는 단순한 고대의 유적이 아니라 영양과 다이어트를 동시에 잡을 수 있는 슈퍼곡물입니다. 파로의 유서 깊은 역사부터 영양학적 효능과 활용법그리고 현대인의 건강 사례까지 폭넓게 알아보겠습니다. 목 차1. 역사와 재배 이야기2. 4가지 영양 가치3. 활용과 실제 사례 파로의 역사와 재배 이야기: 로마 황제의 식탁에서 IGP 인증까지 이탈리아에서 애정받는 고대 밀, 에머(emmer, Triticum dicoccum)로 알려져 있습니다.기원전 수천 년 전 메소포타미아와 이집트에서 재배된 파로는 고대 로마에서 ‘황제의 밀’이라 불릴 만큼 귀한 곡물이었고 군인들의 주요 열..

• format_list_bulleted 생활속 건강/건강상식
• · 2025. 9. 13.
• textsms

카무트, 고대 이집트에서 온 슈퍼곡물의 효능과 부작용 총정리

언젠가부터 건강한 식생활을 고민할 때 ‘카무트(Kamut)’가 자주 언급됩니다.최근엔 마트에서도 카무트 쌀이나 파스타, 효소 제품 등을 손쉽게 볼 수 있을 정도로 인기가 많아졌습니다. 하지만 카무트가 정확히 무엇인지, 밀과 어떻게 다른지, 모든 사람에게 좋은 건지명확하게 알고 먹는 사람은 생각보다 많지 않습니다.오늘은 고대 곡물로 알려진 카무트의 정확한 정의부터 과학적으로 입증된 효능과 부작용그리고 먹는 방법까지 알아보겠습니다.목 차1. 카무트는 브랜드명인가? 곡물인가?2. 5가지 건강 효능3. 먹는 방법4. 부작용 및 섭취시 주의사항 브랜드인가, 곡물인가? 카무트(Kamut)는 사실 곡물의 이름이 아니라 미국과 캐나다 지역에서호라산밀(Khorasan wheat)을 친환경 방식으로 재배한 브랜드명입니..

• format_list_bulleted 생활속 건강/건강상식
• · 2025. 9. 12.
• textsms

대파의 효능과 건강과 맛을 동시에 잡는 간단한 대파무침 레시피

대파는 국물 요리의 향을 살려주거나 요리에 향을 더해주는 보조 채소로 많이 알려져 있습니다.하지만 요즘은 그 이상의 가치를 인정받고 있습니다. 고깃집에서 제공되는 대파김치는 고기보다 더 손이 가는 별미로많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다.단순한 향신 채소로만 보기엔 아까운 식재료인 대파는 조리법에 따라 반찬이 되기도 하고건강을 지키는 천연 약재로도 활용됩니다.특유의 달큰한 맛과 은은한 향은 다른 채소들과도 잘 어울려 매일 먹어도 질리지 않습니다.오늘은 대파의 종류와 효능 그리고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 대파무침 레시피까지 알아보겠습니다. 목 차1. 파의 종류와 특징2. 건강 효능3. 대파무침 만들기 파의 종류와 특징 크게 대파, 실파, 쪽파로 나뉘며 각기 다른 풍미와 용도로 요리에 다양하게..

• format_list_bulleted 생활속 건강/음식과 건강
• · 2025. 9. 8.
• textsms