건강식 맛없을 때 해결법, 조미료 의존 줄이고 맛 올리는 방법
건강식 챙겨 먹다 보면 어느 순간 이런 생각 들죠.“몸은 가벼운데… 맛은 왜 이렇게 밋밋하지?” 저도 그랬어요.그래서 한동안은 ‘건강식은 참는 식사’라고 생각했는데알고 보니 문제는 재료가 아니라 풍미를 만드는 방식이었습니다. 인공 조미료를 무조건 배척할 필요는 없지만가능하면 조미료 없이도 맛을 올리는 방법도 알아보겠습니다.조미료란? 맛을 더하는 물질 조미료는 말 그대로 음식의 맛과 향, 색을보완하거나 강화하는 재료지만 범위가 넓습니다. 조미료는 크게 이렇게 나눠볼 수 있습니다.기본 조미(Seasoning) : 소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 후추 등 향신료, 허브(Spices, Herbs) : 마늘, 생강, 계피, 커민, 타임, 로즈마리, 바질 등 감칠맛(Umami) 계열 : 다시마, 표고, 멸치,..
