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우리 조상들은 몸이 아프면 자연에서 해답을 찾았습니다.
그중에서도 전통차 문화는 계절과 건강에 맞춘 섬세한 지혜가 깃들어 있습니다.
최근에는 현대인의 고민인 성인병 특히 당뇨병 예방과 관리를 위한 자연식품이 주목받고 있습니다.
오늘은 천연인슐린이라 불리는 뚱딴지꽃의 효능과 수제꽃차 만드는 법에 대해서 알아보겠습니다.
당뇨병이란?
당뇨병은 혈당이 정상 범위를 벗어나 지속적으로 높게 유지되는 병입니다.
즉, 인슐린의 분비 장애 또는 인슐린 저항성 증가로 인해 혈중 포도당 농도가 만성적으로 상승하는 내분비계 대사질환인 것입니다.
병태생리학적으로 제1형은 자가면역 반응에 의한 췌장 베타세포 파괴가 원인이며
제2형은 인슐린 분비는 유지되나 말초 조직의 인슐린 감수성 저하와 함께 기능적 분비 부족이 동반되는 질환입니다.
특히 제2형 당뇨는 비만, 고지방식, 운동 부족, 만성 스트레스 등의 생활습관 요인과 밀접하게 연관되어 있으며
전체 당뇨 환자의 약 90%를 차지합니다.
당뇨병인 심해지면 망막병증, 신장병증, 말초신경병증 등의 미세혈관 합병증과 심혈관계질환 같은 대혈관 합병증 발생의 위험이 급증합니다.
따라서 조기 발견과 철저한 혈당 조절이 반드시 필요합니다.
생활이 관리되어야 하는 만큼 식이요법, 규칙적인 운동, 약물요법을 통한 포괄적 관리가 반드시 이루어줘야 합니다.
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당 조절에 좋은 돼지감자와 뚱딴지꽃의 영양 성분
돼지감자
국화과에 속하는 다년생 식물로 뿌리 부분은 뚱딴지라는 이름으로도 불리며 오래전부터 민간요법에 사용되어 왔습니다.
가장 큰 장점은 이눌린(inulin)이라는 수용성 식이섬유가 풍부하다는 점입니다.
이눌린은 인슐린처럼 작용하여 혈당의 급격한 상승을 막고 제2형 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
뿐만 아니라 이눌린은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강과 변비 개선에도 탁월한 효과를 보입니다.
뚱딴지에는 칼륨, 철분, 비타민 B1, B3 등 미네랄이 풍부합니다.
열량은 낮고 포만감은 높아 체중 조절 중인 사람에게도 적합한 식재료입니다.
뚱딴지꽃
항산화 물질인 플라보노이드 성분을 함유하고 있어 혈관 건강과 세포 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
꽃잎을 말려 차로 우려내면 구수하면서도 은은한 풍미를 느낄 수 있고 카페인이 없어 남녀노소 모두 마시기에 부담이 없습니다.
차로 자주 마시면서 건강을 관리하는 좋은 방법입니다.
수제 뚱딴지꽃차 만드는 방법
재료
뚱딴지꽃 (신선하고 깨끗하게 채취한 것)
덖음용 팬
키친타월
차 우릴 용기(찻잔 또는 다관)
만드는 과정
1. 재료 손질하기
채취한 뚱딴지꽃은 꽃술과 줄기를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
이후 키친타월 위에 펼쳐 물기를 완전히 제거합니다.
물기가 남아있으면 덖는 과정에서 타거나 향이 날아갈 수 있어 주의가 필요합니다.
2. 덖기
중약불로 예열된 팬에 꽃을 펼쳐 올리고 은근하게 덖어줍니다.
불이 너무 강하면 향이 휘발되므로 반드시 중불 이하에서 조심스럽게 덖습니다.
덖은 꽃은 채반에 펼쳐 식히고 다시 팬에 덖는 과정을 2~3회 반복합니다.
이렇게 하면 수분이 충분히 날아가 오래 보관할 수 있습니다.
또한 꽃 본연의 향이 응축되어 더욱 진한 차 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 보관과 우림
완전히 건조된 꽃은 밀폐된 유리병에 담아 햇빛이 들지 않는 곳에 보관합니다.
차를 마실 때는 80도 정도의 뜨거운 물에 꽃을 넣고 3~5분간 우리면 됩니다.
뚱딴지 꽃차는 맛과 향은 물론 혈당 조절과 장 건강, 피로 해소 등 다양한 건강 이점을 가진 전통차입니다.
현대인의 식단에서 부족하기 쉬운 식이섬유와 항산화 물질을 자연스럽게 보충할 수 있고 카페인이 없어 야간에도 안심하고 마실 수 있습니다.
따뜻한 차 한 잔으로 자연의 치유력을 느껴보세요.
뚱딴지 꽃차는 단순한 음료를 넘어, 몸과 마음을 돌보는 지혜로운 선택이 되어줄 것입니다.