김에도 단백질이 있을까? 알고 보면 놀라운 영양성분과 김계란말이 만들기

우리에게는 밥상 위에서 늘 만나는 익숙한 반찬이지만요즘 해외에서는 한국 김의 인기가 상당합니다. 바삭한 식감에 짭조름하면서도 고소한 맛이 매력적이라 밥과 함께 먹는 반찬뿐만 아니라 간편하게 즐기는 스낵으로도 사랑받고 있습니다. 이제는 한국을 대표하는 K-푸드가 되었습니다. 보통 해조류라고 하면 식이섬유나 미네랄을 먼저 떠올리기 쉽지만 의외로 단백질과 아미노산이 많은 식품입니다.김에도 단백질이 있을까? 해조류에 단백질이 들어 있다고 하면 조금 의외라고 생각할 수 있습니다. 하지만 우리가 먹는 마른 김은 수분이 상당 부분 제거된 상태이기 때문에 건조 중량을 기준으로 살펴보면 단백질이 차지하는 비율이 생각보다 높은 편입니다. 특히 원료가 되는 홍조류는 여러 해조류 가운데서도 단백질 함량이 높습니다.다만 단백질..