오렌지와 귤은 무엇이 다를까? 비타민 C와 구연산 이야기 그리고 브륄레 만들기

그냥 먹어도 시원하고 달콤한 오렌지는 주스는물론 제빵과 디저트, 각종 요리에도 두루 활용되는 만능 과일입니다.상큼한 향이 좋아 샐러드나 소스에 넣기에도 잘 어울리고껍질까지 향을 살려 쓰면 훨씬 풍미 있는 요리가 완성됩니다. 오늘은 오렌지와 귤의 차이부터 영양성분그리고 특별한 디저트로 즐기는 오렌지 브륄레 만들기까지 알아보겠습니다.오렌지와 귤은 어떻게 다를까요? 오렌지와 귤은 모두 감귤류에 속하지만 오렌지는 “sweet oranges and their hybrids”귤은 “mandarins and their hybrids”​로 따로 분류하고 있습니다. 먹을 때 느끼는 차이도 분명합니다. 귤은 보통 크기가 더 작고 껍질이 비교적 잘 벗겨져 간편하게 먹기 좋고 오렌지는 상대적으로 과즙이 풍부해 생과일로 먹는 ..