쌉쌀한 머위, 영양 효능과 된장 나물 무침 만들기
봄이 되면 이상하게 쌉싸름한 나물이 당길 때가 있습니다.달고 자극적인 음식보다 봄나물 한 접시가 더 입맛을 돋웁니다. 그중 머위나물은 향이 진하고 쓴맛이 또렷해서 호불호가 있지만제대로 손질해서 무치면 밥맛을 확 살려주는 식재료입니다. 오늘은 머위의 영양성분을 알아보고맛있게 된장으로 무치는 방법까지 알아보겠습니다.머위 영양성분 봄철에 많이 먹는 산채류로 어린잎과 줄기인 머위대를나물, 볶음, 장아찌, 국거리로 활용합니다. 비타민 A 잎 부분에 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다.비타민 A는 눈, 피부, 점막 건강에 좋은 영향을 주는 영양소입니다. 줄기의 아삭함도 좋지만 영양 관점에서잎을 함께 먹는 머위나물이 더 좋습니다. 칼슘과 칼륨 칼슘이 포함된 알칼리성 식품이며 무기질 중 칼륨이 많이 포함되어 있습니다..
