풍부한 비타민 C를 가진 고추의 영양성분과 된장무침 만드는 방법

찌개에 청양고추 몇 조각만 들어가도 국물 맛이 확 달라지고밥상 위 풋고추 하나는 쌈장만 있어도 훌륭한 반찬이 됩니다. 매운맛과 향으로 음식의 분위기를 바꾸는 동시에비타민 C등 열러 영양소를 가진 식재료입니다. 오늘은 고추의 영양성분과 된장 무침 만드는 방법까지 알아보겠습니다.종류와 먹는 방법 고추는 종류에 따라 맛과 활용법이 조금씩 다릅니다.먼저 풋고추는 생으로 먹기 좋고 아삭한 식감이 살아 있습니다.매운맛이 약한 품종으로 쌈장이나 된장에 찍어 먹기 좋습니다. 청양고추는 매운맛이 강한 품종입니다. 찌개, 국, 볶음, 양념장에 조금만 넣어도 맛이 확 살아납니다.홍고추는 익으면서 붉은색을 띠는 상태입니다.음식의 색감을 살리는 데 좋고 붉은 색소 성분인캡산틴과 카로티노이드 성분이 풍부합니다.국물요리나 전, 볶..