어느 날 문득, 입맛은 없고 몸이 무겁지만 따뜻한 한 끼는 필요할 때 자연스럽게 카레가 떠오른 경험 있으신가요?
향긋하고 깊은 맛 그리고 든든한 포만감.
무엇보다 만드는 과정도 단순해서 일상 속 에너지 회복 음식으로 자주 찾게 됩니다.
카레의 진짜 매력은 누구도 따라올 수 없는 ‘맛’보다도 고대부터 내려오는 건강 약재인 향신료의 건강한 조합에 있습니다.
베나레스 인도커리 5종 현지쉐프 커리 인도카레 250g : 고수의집밥
[고수의집밥] 리뷰와 평점이 증명하는 현지 직배송 택배맛집 스토어!
brand.naver.com
"이 포스팅은 네이버 쇼핑 커넥트 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공받습니다."
카레는 ‘향신료가 만든 건강 레시피’
인도의 대표적인 가정식 카레는 고대의 건강 약재인 향신료를 조합해서 집집마다 고유의 맛으로 즐겼던 음식들입니다.
우리는 지금 시판용 카레 가루로 편리하게 만들고 있습니다.
그래도 그 안에는 강황, 커민, 코리앤더, 생강, 후추, 정향 등 최소 5~10가지 이상의 향신료가 블렌딩 되어 있습니다.
이 향신료들은 각자 항염, 항산화, 소화 촉진, 순환 개선, 면역력 강화 등의 효능을 지니고 있습니다.
이런 성분들 때문에 단순한 소스가 아닌 건강 약재들의 조합이 된 것입니다.
특히 강황에 함유된 커큐민은 대표적인 항염증 성분을 가지고 있습니다.
그 외에 관절 염증 완화, 세포 산화 억제, 간 기능 보호 등 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
커큐민은 지용성이기 때문에 기름과 함께 조리하면 체내 흡수율이 높아집니다.
실제 요리할 때 먼저 재료를 기름에 볶은 후에 만드는 방식은 영양의 흡수를 극대화합니다.
이 외에도
커민 : 소화 기능 증진, 속쓰림 완화
코리앤더 : 해독 작용, 피부 진정
후추 : 흡수력 향상, 혈액순환 도움
생강 : 위장 보호, 몸을 따뜻하게 해주는 작용
카레 한 접시에 이처럼 다양한 건강 성분이 가득 담겨있습니다.
럼럼 유기농 레드커리 페이스트 104g+코코넛 밀크 [세트] 태국 소스 : 데이빗스픽
[데이빗스픽] Natural grocery store 데이빗스픽 by 뿌리온더플레이트
smartstore.naver.com
"이 포스팅은 네이버 쇼핑 커넥트 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공받습니다."
카레는 혈당과 포만감을 동시에 잡는 음식
향신료는 단지 건강적인 효능뿐 아니라 음식 자체를 건강하게 바꾸는 힘을 가지고 있습니다.
예를 들어 일반적인 음식에서는 단맛이나 자극적인 맛으로 풍미를 올리지만
카레는 소금이나 설탕 없이도 향만으로 포만감을 줍니다.
이 덕분에 밥을 많이 먹지 않아도 포만감을 느낄 수 있어 과식의 위험에서 벗어날 수 있습니다.
게다가 향신료는 인슐린 민감도를 완화하는 것에도 기여해 혈당 조절에 유리한 음식으로 평가됩니다.
여기에 채소와 고기등 영양적 균형을 맞출 수 있는 재료를 적절히 조합하면
식이섬유와 비타민, 단백질까지 균형 있게 먹을 수 있어 다이어트 식단에도 적합합니다.
카레 안에 들어갈 수 있는 식재료는 무궁무진해서 다양하게 조합할 수 있고 나에게 필요한 영양을 채울 수도 있습니다.
채소를 싫어하는 아이들에게 다양한 채소를 먹일 수 있는 방법이기도 합니다.
가지와 돼지고기로 만드는 건강한 카레 레시피
재료
카레가루
가지
대파
양파
버섯
돼지고기
소금, 후추
다진 마늘
만드는 과정
1. 재료 손질
가지는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰고 양파·버섯·대파도 비슷한 크기로 썰어주세요.
돼지고기는 카레용으로 준비하면 편리합니다.
2. 고기볶기
팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 향을 내줍니다.
양파가 충분히 투명해질 때까지 볶아야 카레의 풍미가 깊어집니다.
준비한 돼지고기를 넣고 소금·후추·마늘로 간을 한 뒤 노릇하게 익혀주세요.
먼저 구워주어야 잡내 없이 깔끔한 고기 맛이 살아납니다.
3. 카레 만들기
가지와 버섯을 넣고 함께 볶습니다.
가지는 금방 익으니 센 불로 빠르게 볶아 감칠맛을 살려주세요.
미리 물에 풀어둔 카레 가루를 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 중불에서 끓입니다.
바닥에 눌지 않도록 저어가며 조리하세요.
걸쭉해지면 불을 끄고 밥 위에 올려 담으면 완성입니다.
인도 커리 카레 저당 저칼로리 만들기 : supama
[supama] 월등한 품질, 가격경쟁력으로 새로운 가치를 창출하는 수파마스토어입니다.
smartstore.naver.com
"이 포스팅은 네이버 쇼핑 커넥트 활동의 일환으로, 판매 발생 시 수수료를 제공받습니다."
카레는 활용도가 높은 음식입니다.
카레덮밥 외에도 우동이나 파스타, 바게트 디핑용으로도 응용 가능하고 남은 카레는 다음 날 볶음밥으로도 활용 가능합니다.
돈까스와 함께 먹어도 돈까스 소스로 훌륭합니다.
겨울방학이 되면서 집에서 돌밥돌밥하는 주부들에게도 필수 음식입니다.
고대 건강 약재인 향신료의 조합으로 건강하면서도 맛있는 요리로 가족들의 건강을 챙겨보세요.