감자 유래부터 영양성분까지, 구황작물로 만든 바삭한 야채감자전 만들기

감자는 늘 집에 있어야 하고 막상 없으면 허전합니다.한 끼로 먹든 요리나 반찬으로든 활용 범위가 끝이 없습니다. 그런데 감자는 탄수화물만 많은 식품으로 오해도 자주 받습니다.그래서 오늘은 늘 곁에 있는 익숙한 이 식재료를 알아보고마지막으로 야채감자전을 만들어 보겠습니다.감자는 원래 어디서 왔을까? 원산지는 남미 안데스 지역으로 약 8,000년 전부터 재배되었습니다.이후 16세기 대항해 시대를 거치며 스페인이 남미에서감자를 유럽으로 들여오고 유럽 전역에서 재배가 확산되었습니다. 한국에서는 감자가 조선 후기에 들어와 흉년 시기에구황작물로 자리 잡으며 점차 재배가 늘었습니다. 즉 감자는 먼 안데스에서 시작해 유럽을 거쳐 들어와오늘날 일상 반찬의 주인공이 된 셈입니다. 국산 생 감자로 만든 감자전 390G..