하와이의 대표음식인 무스비를 이름으로만 알다가 실제로 보면
일본음식인가 생각할 정도로 동양적입니다.
요즘은 많이 익숙해져서 가정에서도 많이 만드는 음식이 되었습니다.
역사적으로 일본과 하와이의 관계에서 나온 이 음식의 유래를 알아보고 간단하게 만들어 보겠습니다.
무스비란?
단어의 의미
‘무스비(むすび)’는 일본어로 ‘묶음’, ‘잇다’, ‘연결’을 뜻하는 단어에서 유래했습니다.
일본어 ‘무스부(結ぶ)’라는 동사에서 파생된 명사형입니다.
일본의 오무스비, 오니기리에서 유래한 음식이라고 하는데 단순한 주먹밥이 아니라
사람과 사람, 마음과 마음을 이어주는 음식이라는 상징적 의미를 담고 있습니다.
유래
하와이에서는 특별한 형태로 발전한 것은 바로 스팸 무스비입니다.
제2차 세계대전 당시 하와이에 주둔한 미군이 대량으로 보급한 통조림 스팸은
긴 저장 기간과 손쉬운 조리법 덕분에 하와이 현지인들에게 빠르게 퍼졌습니다.
이후 일본계 이민자들의 조리 방식이 더해지며 현재의 형태가 된 것으로 알려져 있습니다.
밥 위에 구운 스팸을 올리고 김으로 감싸는 이 간단한 구성은
맛과 포만감을 모두 만족시키면서 이동에도 편리한 장점이 있습니다.
일본의 전통적인 주먹밥과는 재료 구성에서 차이가 있지만
‘묶는다’는 의미를 그대로 이어받아 속재료와 밥, 김이 하나로 연결되는 음식으로 탄생한 것입니다.
오늘날에는 하와이뿐 아니라 미국 본토, 한국, 일본 등 다양한 나라에서 사랑받는 간편식이 되었습니다.
도시락 반찬이나 브런치 메뉴로도 활용도가 좋아 더 많이 사랑바든 메뉴가 되었습니다.
스팸 무스비 만들기
필요한 재료는 많지 않지만 작은 디테일이 완성도에 큰 차이를 줍니다.
재료
스팸 한 통
밥 (따뜻한 상태)
김 (밥을 감쌀 수 있는 길이)
김자반 또는 잘게 부순 김
통깨 약간
만드는 과정
1. 스팸 손질 및 굽기
스팸은 통조림에서 꺼내 1cm 내외로 넓게 썰어 준비합니다.
끓는 물에 살짝 데쳐주면 염분과 기름기가 빠져 한결 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
기름을 두르지 않은 팬에 스팸을 올려 노릇하게 앞뒤를 구워 겉을 바삭하게 만듭니다.
2. 밥 준비와 밥 뭉치기
따뜻한 밥에 김자반과 통깨를 넣어 고루 섞어줍니다.
기호에 따라 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 고소한 향을 더합니다.
손이나 틀을 사용해 스팸 크기와 비슷한 크기의 밥 뭉치를 만듭니다.
밥이 손에 들러붙지 않도록 물을 살짝 묻혀가며 작업하면 깔끔하게 만들 수 있습니다.
3. 만들기
뭉친 밥 위에 구운 스팸을 얹고 김으로 감싸며 고정합니다.
김의 끝부분은 밥알로 붙이거나 물을 소량 묻혀 마무리합니다.
스팸 무스비는 간편하게 만들 수 있는 음식이지만 그 맛은 모두가 아는 맛있는 맛입니다.
고소한 밥과 짭조름한 스팸 그리고 감칠맛 나는 김의 조화는
남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛입니다.
아침 식사 대용으로도 좋고 도시락 반찬이나 나들이 간식으로도 손색이 없습니다.
바쁜 하루 중 든든함과 따뜻함을 전해줄 음식이 필요하다면 스팸 무스비를 준비해 보세요.
무엇보다도 간단하지만 의미 있고 맛있는 요리라는 점에서 더욱 특별할 것입니다.