여름이 되면 냉장고에서 참외를 반으로 갈라
한입 베어 물면 달콤하고 몸까지 시원해지는 느낌이 듭니다.
수분이 많고 열량 부담이 비교적 낮으며
칼륨·비타민 C·엽산 같은 영양 성분도 가지고 있습니다.
오늘은 참외가 여름에 더 좋은 이유와 영양성분
그리고 장아찌 만드는 방법까지 알아보겠습니다.
참외가 여름에 좋은 이유
여름에 잘 어울리는 가장 큰 이유는 역시 수분감입니다.
참외는 과육이 아삭하고 과즙이 많아
갈증 날 때 좋고 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 진짜 시원합니다.\
주의할 점
다만 차가운 상태에서 너무 많이 먹으면
위가 예민한 분들은 속이 불편할 수 있습니다.
특히 평소 소화기가 약하거나 찬 음식을 먹으면
배가 차가워지는 분들은 적당량을 나누어 먹는 것이 좋습니다.
참외는 씨 부분이 달고 부드러워 함께 먹는 분들도 많지만
속이 예민한 경우 씨 부분을 많이 먹으면 불편할 수 있습니다.
이럴 때는 씨를 적당히 제거하고 과육 중심으로 먹는 것이 좋습니다.
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영양성분
수분
여름에는 물을 충분히 마시는 것이 가장 중요하지만
식사나 간식으로 수분 많은 과일을 먹는 것도 갈증에 도움이 됩니다.
낮은 열량 부담
참외는 달콤한 맛이 있지만 수분 비율이 높아 비교적 열량이 낮은 편입니다.
다만 혈당 관리가 필요한 분들은 씨를 제거하거나
한 번에 많은 양을 먹기보다 양을 조절하는 것이 좋습니다.
칼륨
칼륨은 나트륨 섭취가 많은 식단에 도움 되는 미네랄입니다.
여름에는 냉면, 찌개, 양념 반찬처럼 짭짤한 음식을
먹는 일이 많아지는데 이때 먹으면 체내 전해질의 균형을 맞추는데 도움이 됩니다.
비타민 C
면연력 강화와 항산화에 도움 되는 비타민입니다.
더위에 지친 몸에 활력을 제공합니다.
엽산
비타민 B군에 속하는 영양소로 세포분열과 성장에 도움이 됩니다.
이런 역할때문에 임신부의 필수 영양소가 되었습니다.
또한 빈혈을 예방하는 효과가 있어서 여성에게 특히 더 좋은 영양소입니다.
참외장아찌와 무침 만들기
참외장아찌는 너무 익었거나 단맛이 덜한 경우 활용하기 좋은 방법입니다.
재료
참외
소금
물엿
식초
설탕
청고추, 홍고추
다진 마늘
깨소금
참기름
만드는 과정
껍질째 사용할 수 있으므로 겉면을 깨끗하게 씻어줍니다.
이후 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
씨 부분은 수분이 많아 장아찌로 만들 때
쉽게 물러질 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.
손질한 재료에 소금과 물엿을 골고루 뿌려 절입니다.
절임 용기에 담을 때는 참외의 오목한 부분이
위를 향하도록 놓으면 수분이 빠져나오기 쉽습니다.
재료가 소금과 물엿에 절여지면 식초를 부어 새콤한 맛을 더합니다.
이 과정이 아삭함은 살리고 장아찌 특유의 새콤달콤한 맛이 만들어집니다.
완성된 장아찌는 먹을 만큼만 꺼내 물기를 가볍게 짜줍니다.
청고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
매운맛이 부담스럽다면 고추는 생략해도 괜찮습니다.
물기를 뺀 참외 장아찌에 청고추, 홍고추, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 1작은술을 넣고 가볍게 버무립니다.
너무 세게 무치면 식감이 무를 수 있으니 양념을 입히듯이 살살 섞어주세요.
참외장아찌 무침은 무친 직후가 가장 맛있습니다.
아삭한 식감과 참기름 향, 고추의 산뜻한 맛이 어우러져 여름 밥반찬으로 잘 어울립니다.
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참외는 여름에 특히 잘 어울리는 과일입니다.
수분이 풍부해 시원하게 먹기 좋고 칼륨·비타민 C·엽산 같은 영양성분도 함께 있습니다.
달콤한 과일로 먹어도 좋지만 조금 덜 달거나 많이 익은 경우
장아찌로 만들어 반찬처럼 즐겨도 색다른 맛이 납니다.
올여름에는 과일로만 먹지 말고 아삭한 장아찌 무침으로도 한 번 즐겨보세요.