여름 과일을 떠올리면 복숭아 향부터 생각나는 분들 많습니다.
복숭아는 맛과 향이 좋은 과일이지만 영양 부분에서도 꽤 매력적입니다.
다만 복숭아는 알레르기를 일으키는 과일이기도 해서
맛있게 먹는 법만큼 주의사항도 꼭 알아두는 것이 좋습니다.
오늘은 제철 복숭아의 영양과 알레르기 그리고 병조림 만드는 방법까지 알아보겠습니다.
복숭아가 여름에 더 잘 어울리는 이유
여름에 유난히 맛있게 느껴지는 이유는
단맛뿐 아니라 풍부한 과즙 때문입니다.
더운 날에는 땀을 많이 흘리고 입맛이 떨어지기 쉬운데
수분감 있는 과일은 간식으로 먹기 좋습니다.
복숭아는 품종에 따라 맛과 식감이 꽤 다릅니다.
백도는 과육이 부드럽고 향이 진하고
황도는 노란 과육과 비교적 탄탄한 식감이 매력적이고 병조림이나 요구르트 토핑에 잘 어울립니다.
천도복숭아는 털이 없고 껍질째 먹기 쉬우며 새콤한 맛입니다.
복숭아는 생과로 먹는 것이 가장 간단하지만 잘 무르는 편입니다.
이럴 때 병조림으로 만들면 제철의 맛을 조금 더 오래 즐길 수 있고 요거트나 음료, 디저트에 활용하기도 좋습니다.
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월간 제철 과일
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영양성분
수분
땀을 많이 흘리는 계절에 수분감 있는 과일은 간식으로 좋습니다.
식이섬유
과자나 달달한 음료 대신 복숭아를 먹으면
자연스러운 단맛과 함께 과일 섬유질을 먹을 수 있습니다.
식이섬유는 포만감에도 영향을 주고 간식으로 먹어도 든든합니다.
비타민 C
제철 과일로 먹으면서 비타민 C도 챙길 수 있습니다.
더운 여름 면역력과 피부건강에 도움이 됩니다.
칼륨
여름에는 냉면, 찌개, 양념 반찬처럼
나트륨이 많은 음식을 먹는 경우도 많기 때문에
나트륨 배출해 체내 전해질의 균형을 맞추는데 도움이 됩니다.
알레르기와 섭취 시 주의사항
복숭아를 먹고 입술이나 입안이 간지럽거나
목이 따끔한 느낌이 든다면 단순한 느낌으로 넘기지 않는 것이 좋습니다.
주의해야 할 증상은 다음과 같습니다.
입술, 입안, 목 주변 가려움
입술이나 얼굴 주변 붓기
두드러기, 피부 발진
목 조임, 호흡 불편
구토, 어지럼 등 전신 반응
가벼운 입안 가려움으로 끝나는 경우도 있지만
심한 경우에는 전신 반응으로 이어질 수 있으므로 반복되거나 증상이 강하다면 진료를 받아야 합니다.
아이에게 처음 복숭아를 줄 때는 껍질을 벗겨 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.
복숭아 병조림 만들기
병조림은 무른 복숭아를 활용하기에도 좋고 디저트처럼 즐기기도 좋은 방법입니다.
설탕 대신 알룰로스나 스테비아 같은 대체당을 활용하면 건강상 부담도 적습니다.
재료
복숭아
알룰로스 또는 스테비아
일반 설탕 사용 가능
물
살균한 유리병
만드는 과정
깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 씨를 피해 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 알룰로스 또는 설탕을 넣어 녹입니다.
스테비아는 단맛이 강하기 때문에 양을 적게 넣고 조절하는 것이 좋습니다.
알룰로스와 섞으면 조금 더 자연스러운 단맛을 만들 수 있습니다.
끓는 시럽에 복숭아를 넣고 젓지 않은 상태로 1~2분 정도만 더 끓입니다.
과육이 반투명하게 변하기 시작하면 불을 꺼주세요.
너무 오래 끓이면 복숭아가 쉽게 무를 수 있습니다.
살균한 유리병에 차곡차곡 담고 뜨거운 시럽을 빈틈없이 부어줍니다.
뚜껑을 닫은 뒤 병을 잠시 뒤집어 열이 골고루 돌도록 합니다.
실온에서 충분히 식힌 뒤 냉장 보관합니다.
깨끗한 도구로 덜어 먹으면 약 2~3주 정도 풍미 있게 즐길 수 있습니다.
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제철에 진심
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복숭아는 여름철 달콤한 간식으로 사랑받는 과일입니다.
과즙이 풍부하고 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 베타카로틴 같은 영양도 함께 가지고 있습니다.
다만 알레르기 반응이 생길 수 있으므로
섭취 후 입안 가려움이나 붓기, 두드러기 같은 증상이 있다면 주의해야 합니다.
신선한 복숭아는 그대로 즐기고 무르기 시작하면 병조림으로 만들어 여름의 달콤함을 조금 더 오래 보관해 보세요.