밭에서 갓 따온 상추 한 장에 고추와 쌈장만 얹어 여름 점심을 해결하던 시절이 있습니다.
그 야들야들한 식감은 시장에서 구입한 상추와는 비교할 수 없을 만큼 부드럽고 신선합니다.
고기와 함께 해도 다른 야채와 밥만 있어도 상추는 단연 으뜸 반찬이 됩니다.
한편에서 상추와 대장암의 연관성을 걱정하는 목소리도 있어서 살짝 알아보았습니다.
대장암 원인?
잎채소로 생으로 섭취되는 경우가 많아 오염된 재배 환경이나 유통 과정에서 병원성 박테리아에 노출될 수 있습니다.
이러한 박테리아는 장내에서 염증을 유발할 수 있습니다.
이러한 결과로 대장암과 같은 장 건강에 영향을 줄 수 있다는 연구도 있었습니다.
하지만 이는 식품 자체의 문제가 아니라 위생 관리 부족에 따른 2차 위험성에 가깝습니다.
즉 상추는 대장암을 유발하는 식품이 아니라 오히려 식이섬유와 항산화 성분이 풍부한 건강한 채소입니다.
다만 익히지 않는 날 것으로 먹는 만큼 철저한 세척이 필요합니다.
상추로 인해 생기는 문제는 채소 자체의 문제가 아닌 위생을 등한시한 사람들의 문제인 것입니다.
건강 효능
비타민과 미네랄이 풍부
비타민 A, K, C, 폴산, 칼륨이 풍부하여 눈 건강에 유익합니다.
그 외에도 면역력을 강화하는데 도움이 되고 혈압 조절에도 좋습니다.
항산화 효과
베타카로틴과 루테올린, 폴리페놀 등의 성분은 신체 내 세포가 손상되는 것을 방지합니다.
또한 만성질환 억제와 노화를 예방하는 것에도 기여합니다.
스트레스 완화 및 수면 도움
상추의 락투카리움 성분은 중추신경계를 안정시키는 데 도움이 되어 불면증 개선과 긴장 완화에도 효과적입니다.
저칼로리 & 고수분
칼로리가 낮아 여름 채소가 가지는 수분이 풍부해서 다이어트 식단에 적합합니다.
채소가 주는 포만감은 허기로 인한 과식을 막아줍니다.
간단하게 만드는 상추 스팸 김밥 레시피
가장 손쉽게 즐길 수 있는 방법 중 하나는 김밥으로 활용하는 것입니다.
짭짤한 스팸과 아삭한 상추의 조화가 매력적인 초간단 김밥 레시피를 소개하겠습니다.
재료
밥, 김밥용 김
상추 한 줌
스팸 작은 캔 1개
소금 약간, 참기름 또는 들기름 1큰술, 깨소금 약간
만드는 과정
1. 재료 손질
식초를 푼 물에 잠시 담궜다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.
물기를 잘 제거하고 잎이 너무 크면 말기 좋은 크기로 잘라서 정리해 주세요.
2. 스팸 준비
도톰하게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다.
스팸을 끓는 물에 데침으로써 몸에 해로운 기름을 제거해서 건강하게 먹을 수 있습니다.
프라이팬에 노릇하게 구워 준비해 주세요.
3. 밥 양념
밥에 참기름, 소금과 깨소금을 넣어 고루 섞습니다.
따뜻한 상태에서 조리하면 김밥이 더 잘 말려요.
4. 말기
스팸 길이에 맞게 반으로 자른 김에 밥을 얇게 펴 주세요.
밥 위에 상추와 구운 스팸을 올려 단단히 말아줍니다.
김밥 겉면에 참기름을 살짝 바르고 썰어 마무리합니다.
상추 스팸 김밥은 재료가 간단하면서도 한 끼 식사로 든든하고, 도시락용으로도 좋습니다.
특히 무더운 여름 입맛 없을 때 상큼한 상추와 고소한 스팸의 조화는 간단하면서도 입맛을 돋우는 한 끼가 될 것입니다.
상추는 정확한 정보와 올바른 위생 관리를 바탕으로 한다면 여름철 건강 채소로 맛나게 먹을 수 있습니다.
이번 여름, 집에서 상추 한 장으로 건강한 밥상을 즐겨보세요.