추운 겨울, 동치미와 군고구마의 추억 있으신가요?
한겨울 찬바람 속 장독대에서 퍼낸 시원한 동치미 국물 한 숟갈.
그 뒤를 따르던 따끈한 군고구마 한 입.
입안에서 사르르 퍼지던 그 달콤함을 기억하시나요?
요즘 고구마는 단순한 겨울 간식을 넘어
사계절 내내 꾸준히 먹기 좋은 ‘착한 탄수화물’입니다.
다이어트 식단부터 성장기 아이들의 간식
장 건강이 고민인 중장년층까지 고루 잘 어울리죠.
오늘은 고구마가 가진 진짜 영양 이야기
그리고 맛있고 건강하게 먹을 수 있는
치즈구이 레시피까지 함께 알아보겠습니다.
고구마 : ASTRO FARMER
[ASTRO FARMER] 우주 전체 건강한 먹을거리를 만들어 내고자 하나부터 백까지 노력하는 농부
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고구마, 왜 오래 사랑받는 건강식일까?
탄수화물 식품으로 인식되지만
실은 여러 건강 기능이 조합된 복합식품입니다.
하루 에너지를 안정적으로 공급하고
포만감을 주면서
다양한 영양성분을 가지고 있습니다.
복합 탄수화물 : 혈당을 천천히 올리는 착한 에너지
주 성분은 탄수화물이지만 흰쌀밥이나 밀가루에
비해 혈당을 천천히 올리는 구조를 가지고 있습니다.
이는 고구마에 포함된 식이섬유와 전분 구조 때문입니다.
천천히 씹어 먹으면 혈당 조절에
긍정적인 역할을 할 수 있습니다.
당이 빠르게 올라가는 음식이 부담스러운 당뇨 전 단계나
다이어트 식단에 추천되는 이유입니다.
식이섬유 듬뿍 : 장 건강과 포만감 모두 OK
불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유를
동시에 가진 식재료입니다.
불용성 식이섬유는 장의 연동운동을 자극해 배변을 돕고
수용성 섬유는 유익균의 먹이가 되어 장 내 환경 개선에 효과적입니다.
꾸준히 섭취하면 변비 완화와 복부 불편감 감소 등
장 건강이 좋아졌다고 느끼는 분들이 많습니다.
베타카로틴 + 비타민 C : 항산화 + 면역력 향상
베타카로틴이 풍부해 체내에서 비타민 A로 전환되며
이는 점막과 피부 그리고 면역체계에 좋습니다.
또한 고구마는 조리 시에도 파괴되기 쉬운 비타민 C를
비교적 잘 보존하는 특징을 가지고 있어
항산화 효과가 오래 지속될 수 있습니다.
잦은 감기와 피부 건조, 피로감이 걱정되는 계절
특히 겨울에 잘 어울리는 식품입니다.
칼륨과 마그네슘 : 부종과 근육 피로 완화
고구마 속 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와
짠 음식으로 인한 부종 완화에 도움을 줍니다.
마그네슘은 근육 이완과 신경 안정에 관여해
긴장 완화와 수면 질 개선에도 좋은 역할을 합니다.
운동 후나 오래 앉아 있는 날 또는
몸이 유난히 무겁게 느껴지는 날엔
고구마가 좋은 선택이 될 수 있습니다.
국산고구마말랭이 : 거산고구마
꿀맛 말랭이,호박맛말랭이,아이들영양간식,무첨가물 국내산고구마
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고구마, 이렇게 먹으면 더 건강합니다
껍질째 먹기
식이섬유와 항산화 성분이 껍질에 많이 들어 있습니다.
구워 먹기, 찌기
조리 시 영양소 손실 최소화되는 방법 선택하기
단백질, 지방과 함께 먹기
치즈, 두부와 같은 단백질과 지방을 함께 먹으면
포만감과 영양적인 효과가 상승합니다.
고구마 치즈구이 레시피
재료
고구마 샐러드 (고구마, 감자, 옥수수, 마요네즈 혼합)
모짜렐라 or 피자치즈
체다치즈 (선택)
파슬리 가루
올리브오일
만드는 과정
익힌 고구마를 으깨고 옥수수콘이나 삶은 감자 등
원하는 재료를 넣어 샐러드를 만듭니다.
샐러드를 수저로 떠서 둥글게 빚고 가운데 홈을 파줍니다.
홈에 모짜렐라 치즈를 얹고 그 위에 체다를
추가하면 색감과 풍미가 좋아집니다.
베이킹 용지 위에 올리고 올리브오일을 살짝 바른 후
에어프라이어에 180도로 약 10분 정도 굽습니다.
두께에 따라 색이 예쁘게 날 때까지 구우면 됩니다.
파슬리를 뿌려주면 완성입니다.
겉은 바삭하고 속은 달콤한 고구마 풍미에
치즈의 고소함이 더해져 간식이나 아침식사
어린이 간식으로 영양적인 부분까지 완벽합니다.
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그저 달콤한 간식이 아니라 탄수화물과
식이섬유, 항산화 요소, 미네랄까지 고르게 갖춘
영양적으로 균형잡힌 식재료입니다.
추운 날씨에 든든하고 달콤한
고구마를 에너지원으로 내 몸을 채워보세요.
그냥 먹어도 좋지만 치즈를 더해 구워지면
맛도 영양도 한층 더 업그레이드될 것입니다.