가지는 보통 볶음이나 구이로 먹는 채소입니다.
기름에 살짝 굽거나 양념을 입히면 맛이 확 살아나기 때문입니다.
그런데 가지를 말려서 차로 마신다고 하면
대부분 “왜 굳이 차로 마시지?”라고 생각할 수 있습니다.
하지만 붓기 관리나 가벼운 식습관을 생각하면
가지를 요리가 아니라 차로 마시는 것도 좋은 방법입니다.
가지의 영양 성분
붓기 관리와 다이어트는 무조건 덜 먹기보다
항산화와 수분, 나트륨 등을 모두 고려해야 건강하게 진행할 수 있습니다.
안토시아닌
가지 껍질의 보라색은 안토시아닌이 풍부합니다.
안토시아닌은 항산화 효능이 특히 뛰어납니다.
폴리페놀
폴리페놀 역시 항산화 효능이 뛰어납니다.
활성산소 억제에 도움을 줄 수 있습니다.
식이섬유
장 활동을 도와주는 데 도움을 줄 수 있습니다.
칼륨
붓기 관리에 도움이 되는 영양소입니다.
칼륨은 체내 나트륨을 배출하는데 도움을 줍니다.
짠 음식을 자주 먹는 식습관을 가진 사람은
관리 차원에서 꼭 챙겨야 하는 성분입니다.
가지는 보라색 껍질의 항산화 성분과 칼륨, 포만감이 합쳐져
다이어트와 붓기 관리에 도움이 되는 채소입니다.
가지를 차로 만들면 무엇이 달라질까?
가지차의 장점은 영양을 더 강화하는 방법이 아니라
먹는 방식울 바꿔 자주 부담 없이 섭취할 수 있다는 것입니다.
기름 없이 섭취 가능
가지 요리는 맛을 살리려면 기름이 들어가는 경우가 많은데
차로 마시면 다이어트 중에도 가볍게 즐길 수 있습니다.
수분과 함께 섭취
붓기 관리에서 수분 섭취는 기본인데
구수한 차가 도움이 되는 경우가 많습니다.
열풍 건조와 덖음 과정을 거치면 풍미가 구수해지고
폴리페놀 성분이 우려진 차를 수시로 마실 수 있습니다.
카페인 부담 없음
커피나 녹차에 예민한 사람도 부담 없이 마시기 좋습니다.
가지차는 ‘기능성 음료’가 아니라 붓기 관리를 할 수 있는
무카페인 음료로 가볍게 섭취하는 것이 좋습니다.
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가지차 만드는 방법
재료
신선한 가지
팬 또는 솥
유리병(보관용)
티백 또는 거름망
만드는 과정
1. 재료 손질
가지를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 뒤 껍질째 얇게 썹니다.
껍질에 안토시아닌이 있으므로 벗기지 않고 사용합니다.
키친타월로 눌러 닦거나 바람이 잘 드는 곳에서
1~2시간 말려 물기를 최대한 줄입니다.
2. 덖음 과정
마른 팬에 가지를 고르게 펼치고 중불에서 천천히 덖기 시작합니다.
자주 뒤집어 타지 않게 합니다.
1차 덖음 후 잠시 식혀 내부 수분을 빼고 약불로 2차 덖음을 합니다.
겉이 살짝 바삭해질 때까지 천천히 덖으면 구수한 향이 살아납니다.
완전히 식힌 뒤 소독한 유리병에 담아 보관합니다.
보관 방법
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기나 유리병에 담아 보관합니다.
습기가 들어가면 맛과 향이 빨리 변하므로
서늘하고 건조한 곳이 좋습니다.
한 잔 분량씩 티백에 소분해 두면 편리합니다.
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붓기 관리와 다이어트는 매일이 쌓여 가능합니다.
가지차는 한꺼번에 바꿔주는 방식이 아니라
기름 없이 가볍게 수분과 함께 꾸준히 하는 방법입니다.
뜨거운 물에 가지 5~6조각 넣고 3~5분 우려 마셔보세요.
보라색 껍질의 항산화 성분과 칼륨을 간단하게 마실 수 있습니다.
저녁에도 부담 없는 무카페인 가지차로
야식대신 붓기관리 해보세요.