영양 만점 반건조 조기, 매운 조림으로 요리하기

선조들부터 즐겨 먹던 굴비는 바로 조기를 말려 만든 음식입니다. 과거에는 서해안에서 대량으로 잡히던 조기가 비교적 저렴하게 우리 식탁에 올랐지만해양 환경 변화와 어획량 감소로 최근에는 가격이 크게 올랐습니다.그럼에도 불구하고 특유의 담백하고 부드러운 맛 덕분에 여전히 한국인들이 가장 사랑하는 생선 중 하나로 자리 잡고 있습니다.특히 반건조 조기는 생물의 신선함과 건조 과정에서 생기는 깊은 풍미를 동시에 느낄 수 있어 가정식 반찬으로 인기가 높습니다. 목 차1. 생물학적 특징2. 건강 효능3. 매운 조림 만들기 생물학적 특성 조기(Pseudosciaena manchurica)는 농어목 민어과에 속하는 해산 어종입니다.서해와 황해, 남해 일부 해역에서 주로 서식합니다.몸길이는 20 ~ 30cm 정도로..