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속 편하게 기운은 든든하게, 누룽지 닭죽으로 완성하는 회복 맞춤 보양식

속 편하게 기운은 든든하게, 누룽지 닭죽으로 완성하는 회복 맞춤 보양식

속이 더부룩하거나 감기 기운이 느껴질 때 또는 수험생과 어르신을 위한 부드럽고 든든한 한 끼가 필요할 때 누룽지 닭죽은 최고의 회복식입니다.위에 부담 없이 소화는 잘되면서도 에너지와 단백질을 충분히 채울 수 있는 전통적인 건강식단입니다. 닭고기, 저지방 고단백의 이상적인 기능성 식재료 닭고기는 우리 식탁에서 가장 자주 만날 수 있는 단백질 공급원 중 하나로 영양적으로 뛰어납니다.특히 가슴살은 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 근육 회복과 조직 재생에 탁월합니다. 닭고기에는 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 하는 필수 아미노산 9종이 모두 포함되어 있습니다.특히 류신(Leucine)은 근육 단백질 합성을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.이 외에도 비타민 B군(B3, B6, B12)이 ..

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  • · 2025. 12. 17.
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고단백 저지방 황태로 만드는 맛있는 반찬, 고추장 황태채 볶음

고단백 저지방 황태로 만드는 맛있는 반찬, 고추장 황태채 볶음

겨울철이면 강원도 고성이나 인제 등지에서 바람에 말려 하얗게 빛나는 황태를 볼 수 있습니다. 황태는 명태를 겨울철 혹한에 얼렸다 녹이는 과정을 수십 번 반복해 만든 우리 전통 식재료입니다.그만큼 풍미가 깊고 쫄깃함이 증가하며 단백질 함량이 높습니다. 특히 황태채는 조리 과정이 간단하고 보관성이 뛰어나 집밥 반찬으로 인기가 많습니다.오늘은 황태의 영양과 맛을 살린 황태채 볶음 레시피를 알아보겠습니다. 황태란? 황태는 명태를 겨울철 자연 상태에서 얼렸다 녹이는 과정을 20회 이상 반복해 건조한 식재료입니다.밤에는 영하로 떨어지는 찬바람에 얼고 낮에는 햇볕에 녹으면서 단백질 조직이 부드럽고 탄력 있게 변합니다.이러한 과정을 거치면서 완전히 건조되고 잡내가 사라지며 감칠맛이 살아납니다. 명태는 건조상태에 따라..

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  • · 2025. 10. 16.
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