집집마다 반드시 하나쯤은 구비해 두는 대표적인 비상식품 중 하나가 바로 참치캔입니다.
식재료가 없어도 김치만 더해 볶아도 한 끼 거뜬한 재료입니다.
최근에는 전통적인 통조림 형태뿐 아니라 파우치 포장으로도 출시되어 보관과 휴대가 더 간편해졌고
매운맛, 야채, 저염 참치 등 다양한 맛과 종류가 판매되고 있습니다.
참치를 담가 두는 기름에 대해 의견이 분분하지만
대체로 간편식 중에서는 비교적 건강에 무리가 없는 식재료로 인식되어 다양한 요리에 활용되고 있습니다.
오늘은 유래와 영양 성분 그리고 간단하면서도 맛있는 참치마요 오이초밥 레시피까지 차례로 알아보겠습니다.
목 차 1. 유래와 활용 2. 영양 성분 3. 참치마요 오이초밥 만들기 |
참치캔의 유래와 활용
18세기 노르웨이에서 훈증한 참치를 유리병에 담은 것으로 시작했습니다.
이후 프랑스와 미국등에서 바다에서 포획한 후 장기 보관하기 위해서 발전시켰습니다.
미국은 병사들의 단백질 공급을 위해서 기술을 더 발전시켰고 일본을 거쳐 전 세계로 퍼졌습니다.
한국에서는 1982년 동원참치에서 출시되어 가정식품으로 보급되었습니다.
그때부터 지금까지 거의 62억개가 판매되었다고 합니다.
지금은 밥 반찬을 넘어 샐러드, 파스타, 김밥, 샌드위치, 볶음밥 등 수많은 요리에 활용됩니다.
간편하면서도 맛과 영양을 갖춘 참치캔은 혼밥족, 맞벌이 가정, 학생 도시락에 이르기까지
생활 전반에 깊이 자리 잡았습니다.
영양 성분
꾸준히 사랑받는 이유는 간편함뿐 아니라 영양학적으로도 뛰어나기 때문입니다.
고단백질 공급원
단백질 함량이 높아 100g당 20g 이상을 제공하며 근육 유지와 성장 그리고 회복에 중요한 역할을 합니다.
단백질 소화율도 높아 체내 흡수가 잘 됩니다.
오메가-3 지방산(EPA·DHA)
심혈관 건강에 중요한 불포화지방산으로
혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈액을 맑게 하는 효과가 있습니다.
DHA는 두뇌 발달과 인지 기능 향상에도 기여해 성장기 청소년과 노년층 모두에게 유익합니다.
비타민 D
칼슘 흡수를 돕고 뼈를 튼튼하게 해주는 필수 영양소입니다.
햇빛 노출이 적은 현대인들에게 비타민 D를 보충할 수 있는 좋은 식재료입니다.
비타민 B군(특히 B12)
신경 건강과 에너지 대사에 중요한 역할을 하는 성분입니다.
적혈구 생성에도 관여해 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
피로 회복에도 도움 되는 성분입니다.
무기질(셀레늄·철분·칼륨)
셀레늄은 강력한 항산화 작용으로 세포 손상을 억제합니다.
철분은 혈액 내에서 산소 운반을 돕습니다.
칼륨은 몸속에 있는 나트륨을 배출하고 혈압 조절과 부종 완화에 이롭습니다.
저지방·저칼로리
물에 담근 경우는 열량이 낮아 다이어트 식단에도 적합합니다.
기름에 담근 경우 칼로리가 다소 높지만 기름을 빼고 조리하면 부담을 줄일 수 있습니다.
다만 나트륨 함량은 제품별로 차이가 있어
고혈압 환자나 짠맛에 민감한 사람은 저염 제품을 선택하는 것이 바람직합니다.
참치마요 오이초밥 만들기
재료
오이 1~2개
참치캔 1개 (기름 제거)
계란 2개
밥 1공기
마요네즈 2큰술
소금, 후추 약간
식초 1큰술, 설탕 1작은술 (밥 양념용)
깨 약간
만드는 과정
1. 재료 손질하기
오이를 필러로 얇게 썬 뒤 소금을 살짝 뿌려 10분간 절입니다.
키친타월로 물기를 제거해 줍니다.
계란을 곱게 풀어 소금 약간을 넣고 얇게 부친 뒤 오이 너비에 맞게 길게 썰어 준비합니다.
참치의 기름을 뺀 뒤 마요네즈와 소금, 후추로 간을 맞춰 부드럽게 섞습니다.
2. 초밥밥 만들기
밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 초밥용 밥을 완성합니다.
절인 오이 위에 계란지단을 올리고 그 위에 초밥밥을 소량 얹은 후 살짝 말아줍니다.
마지막으로 참치마요를 올려 한입 크기로 완성합니다.
참치마요 오이초밥은 오이의 아삭함과 참치마요의 고소함이 어우러져 담백하면서도 조화로운 맛을 냅니다.
기름을 사용하지 않아 부담이 없으면서
보기에도 좋아서 도시락이나 손님 초대상에도 잘 어울리는 메뉴입니다.
참치캔은 오랜 시간과 더불어 지금도 가장 널리 쓰이는 건강 간편식입니다.
풍부한 단백질과 오메가-3, 다양한 비타민과 무기질과 같은 영양 성분도
다양한 방법으로 요리하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
채소와 탄수화물까지 영양소의 균형을 맞춘 참치마요 오이초밥으로 주말 저녁
식구들과 편하면서 든든한 저녁 준비해보시면 어떨까요?